Італійський яблучний пиріг

 

Надзвичайно смачний пиріг з яблуками по-італійськи. Впевнена, тобі сподобається!

Тобі знадобиться:
Для тіста:
1 склянка борошна 2 столових ложки цукру-піску
1/4 чайної ложки солі
110 г холодного вершкового масла, нарубати
2 столові ложки крижаної води

Для начинки:
750 г яблук (3 дуже великих)
1/4 чайної ложки цедри апельсина
1/4 склянки борошна
1/4 склянки цукру-піску
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленої кориці
1/8 чайної ложки меленої гвоздики або духмяного перцю
4 столові ложки холодного вершкового масла

Як приготувати:
Борошно, цукор і сіль висип у чашу для міксера або кухонного комбайна. Змішай. Додай вершкове масло і збий 12-15 разів до консистенції пухкої крихти. Продовжуючи збивати, влий холодну воду. Вимкни комбайн і виклади тісто на дошку. Розімни тісто руками, зліпи з нього кулю, а потім розплескай тісто в диск, загорни в харчову плівку і поклади його в холодильник мінімум на годину.
Духовку нагрій до 230 градусів. Присип борошном качалку і розкачай тісто в диск діаметром 28 см. Переклади диск на деко.
Для начинки очисти яблука, виріж серцевину і наріж на тонкі скибочки. Перемішай їх  із цедрою апельсина. Виклади яблука в центр диску тіста, залишаючи бортик (приблизно 4 см).
Борошно в кухонному комбайні змішай із цукром, сіллю, корицею і гвоздикою. Додай вершкове масло і збий. Пересип цю суміш у миску і розітри руками до пухкої крихти. Цією сумішшю щедро присип яблука. Загни краї пирога, щоб закрити начинку. Має вийти досить рівне коло.
Пиріг випікай 20-25 хвилин до золотавої скоринки, яблука мають пропектися і стати м'якими. Подавай теплим або кімнатної температури.

 

 

Сирний пиріг з бананом

 

Цей рецепт щось середнє між сирною запіканкою і чізкейком. Готується просто, швидко і відмінно підійде на сніданок.

Тобі знадобиться:
Тісто:

• 300 гр. вершкового масла
• 1 ст. цукру
• 3 ст.л. сметани
• 3,5 ст. борошна
• 1 ч.л. соди

Начинка:

• 2 банани
• 500 гр. сиру
• 5 ст.л. сметани
• 0,5 ст. цукру

Як приготувати:
 Години за 2 до приготування тіста дістань масло з холодильника, нехай воно полежить при кімнатній температурі і підтане.
Приготуй тісто: для цього сумішей борошно, соду, цукор, сметану і вищезгадане масло. Перемішай, щоб вийшла еластична маса.
Сформуй з неї товсті ковбаски довжиною приблизно 10 сантиметрів. Загорни їх у поліетилен і поклади в морозильну камеру на 20 хвилин.
Підготуй начинку. Для цього наріж банани, а також сумішей сир, сметану і цукор.
Включи духовку на 200 градусів. Смазжь форму маслом і натри тісто на крупній тертці. Нам потрібно натерти приблизно 2/3 частини тіста Вийшов нижній шар пирога товщиною приблизно 2 сантиметри.
На цю основу виклади начинку спочатку сир рівним шаром. По краях залиш кайомочкою 1 сантиметр, на яку начинка не потрапляє. Тепер виклади кружечки бананів.
Тепер знову натри тісто, закриваючи начинку ще одним шаром. Випікай 40 хвилин. Остуди пиріг і потім нарізати і подавай.

 

Сливовий пиріг

 

Порадуй себе насиченим  десертом з ароматних слив. Почастуй рідних і друзів.

Інгредієнти:
- 750 г слив,
- 250 г борошна,
- 175 г цукру,
- 180 г вершкового масла,
- 4 яйця,
- 250 мл молока,
- 250 мл вершків,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 1 щіпка солі,
- 1,5 пакетика порошку для ванільного пудингу,
- розпушувач на кінчику ножа.

Приготування
1. З борошна, 75 г цукру, ванільного цукру, щіпки солі, розпушувача, 120 г вершкового масла та 1 яйця виміси тісто. Закутай його в харчову плівку та поклади в холодильник на 30-40 хвилин.
2. Сливи помий, розділи на половинки, видали кісточки та просуши.
3. Змішай 3 ст. л. молока, 3 яйця та порошок для пудингу, дай настоятися. Решту молока, вершки, 60 г вершкового масла та 100 г цукру змішай і доведи до кипіння. Потім влий яєчно-пудингову суміш і вари на повільному вогні приблизно 3 хвилини, ретельно помішуючи.
4. Тісто розкачай, вистели ним попередньо змазану жиром рознімну форму для випікання. По краю з тіста зроби невеликий бортик. На тісто виклади сливи, потім залий усе пудингом. Випікай приблизно 60 хвилин при температурі 180 градусів.
5. Готовий пиріг можна прикрасити кульками морозива, цукровою пудрою, корицею або свіжими сливами.
Смачного!

 

Шарлотка з яблуками для ледачих

Спробуй смачний і легкий осінній десерт із яблук. Шарлотка з яблуками по-швидкому – рецепт сподобається тобі своєю простотою і доступністю. І найголовніше, такий яблучний десерт дуже сподобається твоїм рідним і друзям.

 Інгредієнти:
- 5-6 солодких яблук.
- 5 яєць,
- ½ склянки борошна,
- 1 склянка цукру,
- сода – на кінчику ножа,
- кориця,
- 80-100 г родзинок.
- 10 г вершкового масла – для змазування форми.

Приготування
1. Яйця змішай із цукром і збий міксером у піну. Потім плавно введи борошно, продовжуючи збивати. Додай соду на кінчику ножа або розпушувач для тіста. Усе ретельно перемішай і дай тісту постояти 5-10 хвилин.
2. Яблука помий, почисти від насіння. У разі необхідності можна очистити і від шкірки.
3. Форму для випікання змаж маслом, якщо треба, то вистели папером для випікання.
4. У форму виклади яблука. Тісто ще раз збий міксером. Потім додай у нього родзинки, попередньо запарені, і ретельно перемішай.
5. Яблука залий тістом, акуратно розрівняй і посади шарлотку в духовку. За бажання шарлотку можна прикрасити зверху шматочками яблук, виклавши їх віялом. При випіканні вийде дуже красиво. Випікай шарлотку з яблуками 25-30 хвилин при температурі 190-200 градусів, перевіряючи готовність.
6. Готову шарлотку з яблукам посип корицею. Подавай на стіл шарлотку з яблуками, прикрасивши шматочки пирога кульками морозива, гілочками м'яти або горішками.
Смачного!

Брауні: рецепт шоколадного задоволення

Брауні (Brownies) – відомий американський шоколадний десерт. Це м'яка тягуча шоколадна суміш із меленими горіхами та неповторним ароматом шоколаду й ванілі. Брауні популярні з двох причин. Перша – неймовірно смачно. Друга – неймовірно просто.

Тобі знадобиться:

- вершкове масло 150 гр.,

- гіркий шоколад 200 гр.,

- какао-порошок 1 ст.л.,

- цукор 200 гр.,

- 1 чайна ложка ванільної есенції або два-три пакетики ваніліну

- 4 яйця

- 100 грамів борошна

- 1/4 чайної ложки солі

- 1/2 склянки подрібнених горіхів (волоські, мигдаль, арахіс – на твій смак).

Як приготувати:

Спершу розігрій духовку до 180 градусів і помісти туди форму для випічки, попередньо змазану вершковим маслом.

Тепер розтопи шоколад і масло у великій ємності (звичайна каструля або алюмінієва миска буде якраз). Помісти посуд із шоколадом на вогонь, налий води та доведи до кипіння.

Постав каструльку з шоколадом і маслом на водяну баню і, постійно помішуючи, доведи шоколад до рідкої тягучої консистенції. Прибери з вогню й трохи остуди.

Всип цукор і какао-порошок.

Тепер додай ванільну есенцію і перемішай.

Вбий яйця по одному, ретельно збий і перемішай шоколадну масу.

Додай борошно, сіль і горіхи.

Отриману шоколадну суміш вилий у підготовлену форму та випікай близько 30 хвилин. Перевір готовність зубочисткою. Якщо зубочистка буде злегка волога та зі шматочками шоколаду – брауні готові.

Стеж за тим, щоб не перетримати брауні в духовці, інакше вони стануть надто сухими.

Тепер витягни форму з духовки й остуди. Подавай брауні кімнатної температури або охолодженими в холодильнику.

Дуже смачно подавати брауні з морозивом!

 

Яблучний штрудель

Цієї пори мимоволі дуже часто хочеться згадувати про яблука. І це цілком обґрунтовано, адже зараз сезон яблук. Якщо на цих вихідних тобі вдасться викроїти вільний час для приготування чогось надзвичайно смачного, Смакота пропонує тобі приготувати яблучний штрудель.

Тобі знадобиться:

- 2 листи листкового тіста, розморозити до кімнатної температури
- 2-3 великих яблука
- 1/2 чайної ложки кориці
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки борошна
- півсклянки рубаних горіхів
- 3 столові ложки коричневого цукру
- 2 столові ложки звичайного цукру
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- 1 яйце + 1 чайна ложка води для змащування

Як приготувати:
Духовку нагрій до 190 градусів.
Почисти, вийми серцевину і наріж яблука. Виклади в миску і змішай з корицею, коричневим і звичайним цукром, борошном. Залиш на 20 хвилин, щоб яблука пустили сік. В окремій мисці змішай горіхи, 2 види цукру і сухарі.
Розкачай 1 лист тіста, присип горіховою сумішшю і зверху виклади яблучну. Закрий начинку, загорнувши краї тіста.
Повтори з другим листом і залишком начинки.
Загни краї рулетів. Виклади рулети на деко, застелене папером. Змасти яєчною сумішшю. Зроби поздовжні надрізи на кожному рулеті.
Випікай при 190 градусах 40-45 хвилин до золотаво-коричневої скоринки.
Подавай з морозивом або збитими вершками.

Медовий торт

 

Медовий торт - один із найпопулярніших рецептів домашніх тортиків. Це дуже смачний і ароматний десерт, який сподобається всій твоїй сім'ї.

Тобі знадобиться:

• 2 яйця,
• 2 ст. л. меду,
• 1 ч. л. соди,
• 1 склянка цукру,
• 3-4 склянки борошна,
• 125 г маргарину,
• 300 г масла,
• 2 банки вареного або "сирого" згущеного молока - за смаком,
• 1 банан,
• 200 г волоських горіхів.

Як приготувати:
У каструльці на водяній бані добре розтопи маргарин, додай мед, цукор і нагрівай, постійно помішуючи. Повинна вийти однорідна маса.
У медову масу додай соду і продовжуй помішувати, поки не збільшиться об'єм і суміш не побіліє. Потім зніми каструлю з бані й дай охолонути.
В охолоджену суміш додай яйця і добре перемішай. Потім поступово всип борошно, продовжуючи помішувати, й заміси еластичне, м'яке тісто.
Розділи тісто на 8-10 рівних частин (кількість коржів). Кожну частину тіста скачай у кульку, а потім розкачай її у круглий корж і випікай 10 хвилин при 180 градусів.
Візьми на замітку: зручно розкачувати тісто на пергаментному папері, щоб відразу перенести папір на деко для випікання - так сирий розкатаний корж точно не порветься.
Якщо після формування круглих коржів залишилося тісто (обрізка від коржів), його теж треба випекти, потім натерти на тертушці або подрібнити у блендері. Це буде прекрасною присипкою для торта. Якщо тіста не залишилося, як присипку можна використати пісочне печиво, попередньо подрібнивши його.
Для крему збий розм'якшене масло до одержання пишної маси. Потім невеликими порціями додавай до масла згущене молоко і продовжуй збивати до однорідної маси.
Готові коржі перешаровуй кремом і клади один на одного. Верхній корж і боки прикрась кремом. Боки присипай крихтами, а верх - подрібненими горіхами. Прикрась кружечками банану й гілочками свіжої м'яти.
Також торт можна прикрасити шматочками мармеладу, цукровими квітами, фігурками або розводами з меду.
Смачного!